Ganache de chocolate (blanco y con leche)

Buenas tardes!

El ganache de chocolate se puede usar para un montón de cosas, ya sea rellenar una tarta o decorarla, también para cupcakes ¡of course!

La preparación es de lo más sencilla.

Ganache de chocolate blanco:

Ingredientes:

- 150 ml de nata líquida para montar (+35% materia grasa)

- 600 gr de chocolate blanco (yo suelo poner una tableta de chocolate blanco de fundir y el resto tabletas de chocolate blanco que compro en el Lidl)

Ponemos a calentar la nata líquida en un cazo y cuando esté a punto de ebullición, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado o rallado, como más os guste. Es cuestión de ir dando vueltas hasta que se deshaga por completo. 

Se puede teñir con los colorantes en gel o en polvo, (como siempre ir poco a poco añadiendo el colorante).

Hay que dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Se va espesando poco a poco, hasta alcanzar la textura necesaria para el tipo de uso.

Ganache de chocolate con leche: (estas cantidades son para relleno, para decoración usar 150 ml de nata)

Ingredientes:

- 250 ml de nata líquida para montar (+35% materia grasa)

- 500 gr de chocolate con leche (yo lo compro en el Lidl, es el que más me gusta)

La preparación es la misma con que el chocolate blanco. Yo en este caso le puse más nata porque era para el relleno y no queria que se quedase excesivamente duro.