Tarta de limón y lima

Buenos días a todos!

Bueno, pues aunque haya sido con un ligero retraso, os pongo esta receta ¡que me ha encantado! para mí, ¡es la mejor tarta de limón que he comido nunca!

Os aviso que tiene un puntito ácido, que a mi, particularmente es lo que más me ha gustado. Tenía muchas ganas de hacer esta tarta, y la verdad es que quedé muy contenta con el resultado. 

Ya se que la mayoría de las tartas de limón se sirven con merengue, pero a mi no me entusiasma, así que esta vez, preferí ponerle una capa de gelatina.

Así que os pongo la receta, y ¡espero que os guste tanto como a mí! :)

Ingredientes:

- 1 lámina de masa quebrada o masa brisa

- 400 gr de leche condensada

- 3 limones

- 2 limas

- 4 yemas de huevo

- 8 láminas de gelatina neutra

- 1 buen puñado de garbanzos

Bueno, lo primero que hacemos es poner a calentar el horno a 180º grados.

Forramos el molde que vayamos a usar con el papel de horneado y después disponemos la masa encima.  Lo pinchamos con un tenedor y le echamos encima los garbanzos hasta cubrir la base. (Esto se hace para que la masa no se hinche).

Lo metemos en el horno 10-12 minutos. 

En un bol grande, mezclamos con unas varillas la leche condensada, las yemas de huevo y el zumo de 2 limones y una lima. Hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados y quede como una crema suave.

Sacamos la base de nuestra tarta, le quitamos los garbanzos del fondo, y vertemos la crema que hemos preparado. Volvemos a introducir en el horno otros 15 minutos. 

La masa crece un poco, pero no pasa nada, porque después vuelve a su sitio. 

Una vez pasado el tiempo, lo sacamos y lo dejamos enfriar. 

Mientras empieza a enfriar, preparamos la gelatina, en un bol con agua fría, metemos las láminas de gelatina neutra y las dejamos que se hidraten durante unos 5 minutos.

Pasado este tiempo, desmoldamos la tarta, y en un cazo ponemos a templar un poquito de agua, muy poca, y cuando empiece a calentarse apagamos el fuego y echamos las láminas de gelatina y las deshacemos poco a poco.  

Usamos el limón y la lima que nos queda para decorar como más os guste. Yo hice un círculo alternando una rodaja de lima con una de limón. Y en el centro puse una gran rodaja de limón. Y repartimos la gelatina con cuidado por toda la superficie.

La dejamos enfriar en la nevera. ¡Y ya está lista! 

P.D.: el fallo está en que se me pasó sacar la foto antes. Así que tendré que repetirla! XD

Tarta de manzana con base de hojaldre

Buenas noches! 

Estaba deseando escribir esta receta! Tenía muchas ganas de hacerla! No es que a mí me entusiasme la tarta de manzana pero a mi marido y a mi suerga sí que les gusta mucho. 

Últimamente me da por "tunear" las recetas que ya tenia, que leo por ahí o que me cuentan. Y eso que hasta ahora, si no seguía las recetas al pie de la letra, eran auténticos desastres culinarios. Pero debe ser que me ha cambiado el chip o algo, porque ahora aunque las tunee, salen bastante ricas.

Bueno, vamos al lío.

Ingredientes:
- 1 base de hojaldre (puede hacerse, pero yo esta vez la compré hecha)
- 650 ml de leche
- 4 huevos grandes
- 4 cucharadas soperas de Maizena
- 160 gr de azúcar
- 5 manzanas reineta
- 1 piel de limón
- 6 láminas de gelatina neutra 

Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 180º grados. Y mientras se calienta, vamos a preparar el relleno. 

El relleno es con base de natilla, y es muy fácil de preparar.

En un cazo ponemos la leche, el azúcar, los huevos y la maizena. Batimos con unas varillas hasta que esté todo bien mezclado. Lo ponemos a fuego medio y añadimos la piel de limón. Y tenemos que seguir removiendo constantemente hasta que espese, teniendo cuidado de que no hierva. Cuando el relleno esté cremoso, lo retiramos del fuego. 

Lavamos y pelamos 3 manzanas, y las descorazonamos. Y las picamos hasta que queden casi como una pasta, sacamos la piel de limón y mezclamos las manzanas picadas con la crema.

En un molde redondo ponemos papel de hornear y la lámina de hojaldre. Es conveniente sacar el hojaldre de la nevera unos minutos antes, esto depende del fabricante.

Vertemos el relleno sobre el hojaldre. Y con las 2 manzanas restantes, después de lavarlas, pelarlas y descorazonarlas, las cortamos en láminas y las colocamos encima del relleno siguiendo la decoración que más os guste.

Horneamos 50 minutos a 175º. Esto depende de cada horno. Así que a partir de los 40 minutos o asi, ir vigilando para que las manzanas no se quemen.

Una vez esté lista la tarta la sacamos del horno y la dejamos enfriando mientras preparamos la gelatina.

Yo en este caso, hidraté las láminas durante 5 minutos en agua fría, y después en un cazo, puse a calentar un chorro de agua (poquita, lo justo para deshacer la gelatina), y cuando estaba caliente, lo quité del fuego y eché las láminas de gelatina, y las deshice poco a poco. Se echa repartiendo por toda la tarta.

CONSEJO: Hay que esperar a que la tarta esté totalmente fría antes de desmoldar, de lo contrario, el hojaldre se os puede romper. (Propia experiencia, me pudo el ansia que se suele decir, y casi me cargo la tarta :(  )

Coquitos

Muy buenas tardes! 

Llevo unos días con varias recetas de postres, que me "runrunean" en la cabeza, y como este fin de semana tengo una comida familiar, pues me he decidido a hacerlas.

Además hoy quería prepararle una sorpresa a mi marido, por lo bien que se portó conmigo la semana pasada. Está bien eso de que te cuiden cuando estás enfermita. Y tiene un valor aún mayor, porque yo soy muy muy muy mala enferma. ¡Qué le vamos a hacer! 

El caso es que a mi churri, le pirran los coquitos, y hoy se los hice. A parte de lo bien que huele la casa después de hornearlos, deciros que es una receta super sencilla. Sólo tiene cuatro ingredientes, y uno de ellos es opcional. 

Os pongo la receta:

Ingredientes:
- 250 gr de coco rallado
- 200 gr de azúcar
- 3 huevos L
- ralladura de limón (esto es opcional, y en cuanto a la cantidad, pues al gusto. Yo le puse la ralladura de un limón pequeño)

Como ya os dije antes, esta receta es super sencilla, lo primero es lo primero, precalentamos el horno a 180º grados.

En un bol grande mezcláis el coco rallado, el azúcar y la ralladura de limón. Y con unas varillas o una espátula, o lo que queráis lo mezcláis bien. La ralladura de limón tiende a hacer bolitas, yo las deshacía con lo espátula y seguí mezclando.

Una vez listo, le añadís los huevos, y vuelta a mezclar muy bien. 

No esperéis una mezcla compacta, porque no sale. Es una mezcla que tiende a resquebrajarse.

Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno y ahora es cuestión de ir haciendo montoncitos de masa con las manos y los vamos colocando en la bandeja. 

No los juntéis mucho, porque la masa crece un poquito al cocerse, aunque yo los he hecho de una sola tirada, si se pegan unos a otros un poquito tampoco pasa nada.

Se hornean a 180º grados durante 17 minutos. Como el tiempo depende muchísimo del horno, hay que vigilarlos cada poco. En cuanto estén dorados los bordes y la parte superior ya están listos.

Una vez que estén listos, los sacais del horno, pero dejarlos enfriar en la bandeja. No intentéis sacarlos en caliente, porque se os desharán en las manos, que aún están blanditos. Así que se enfríen ya podéis manipularlos. 

P.D.: ¡os invito a probarlos! han sido todo un éxito, a mis peques les han encantado y por supuesto a mi churri también. 

P.D.2: jugando con el retoque fotográfico... ¿Os gusta?

Guisantes con jamón

Hola de nuevo.

En esta receta os traigo un clásico. Lo sé, pero es infalible. Sirve tanto como acompañamiento como de plato principal.

Y como no... en mi casa ¡son un éxito!

Ingredientes:
- 1 bolsa de guisantes (frescos o congelados) de 1 kg
- 2 cebollas medianas
- 1 taco grande de jamón serrano
- 3 cucharadas de tomate frito
- 2 cucharadas de brandy
- Sal
- Aceite de oliva

Ponemos a cocer los guisantes en abundante agua con sal y unas gotas de aceite de oliva. No hace falta cocerlos mucho, bueno, para gustos (como siempre os digo)... yo los tengo 8 minutos.

Una vez cocidos, los escurrimos y reservamos.

En una sartén grande, echamos un chorrito de aceite de oliva y mientras se calienta, cortamos la cebolla en juliana muy fina, y dejamos que se poche. Cuando se empieza a poner blanca, añadimos el brandy, y lo dejamos a fuego lento unos 10 minutos para que la cebolla se haga muy bien, pero sin que se tueste. Cuando esté lista, le añadimos el jamón picado, los guisantes y el tomate.

Removemos ¡et voilá! como veis, más fácil no puede ser.

Burrito especial con salsa de yogurt

¡Muy buenas noches!

Se que llego tarde, lo se. Pero es que he tenido un montón de cosas en la cabeza, y para colmo de males, estoy pillando un "trancazo" de agárrate. Pero bueno, aún así, os pongo la receta.

El otro dia haciendo algo de compra, encontré unas "tortillas" como las de los burritos, sólo que un poquito más gorditas, son de trigo (como las mexicanas), y en la bolsa ponía que eran típicas italianas... el caso, es que no sabia muy bien que hacer con ellas, porque la receta que venía en la bolsa decía que solían rellenarse de embutidos y algo de ensalada...  pero la verdad, no me convencía mucho. Además tenía algo de verdura en el frigo y no quería que se me estropeara. Así que me inventé una receta. Y tengo que decir, ¡que el resultado fue genial! tanto a mis niños como a mi marido les encantó.

Bueno, vamos con la receta.

Ingredientes:
* Para el relleno de los burritos:
- 8 champiñones naturales
- 3 zanahorias
- 1 pimiento verde italiano
- 1 cebolla grande
- 1 calabacín pequeño
- 3 rodajas de jamón de pavo (de un dedo de grosor)
- 1 vasito de vino blanco
- 1 vasito de agua
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva

* Para la salsa de yogurt:
- 2 yogures griegos (pueden ser azucarados o no, los azucarados le dan un punto de contraste que me encanta)
- 4 hojas de albahaca fresca
- 4 dientes de ajo medianos
- Aceite de oliva virgen extra

En un wok echamos un chorrito de aceite de oliva, y empezamos a poner las verduras, yo siempre pongo la zanahoria lo primero, y para que no tarde una eternidad en hacerse ni queden trocitos de diferentes grosores, yo la rallo (con el rallador grueso), cuando empieza a ablandarse, le añado la cebolla, y cuando ésta empieza a ponerse transparente, pongo el pimiento, después los champiñones y por último el calabacín. Añadimos un pellizco de sal y la pimienta que queramos.

Cuando las verduras empiezan a hacerse, le añadimos el vino y el agua. Lo tapamos y lo dejamos a fuego lento unos 10 minutos. Después de ese tiempo, picamos el jamón de pavo y se lo añadimos.

Bien, ya tenemos el relleno. Mientras reposa unos minutos, preparamos la salsa de yogurt, que es muy sencilla, ¡pero está riquísima!

En un bol echamos los 2 yogures, las hojas de albahaca y el ajo muy picaditos, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y removemos muy bien. ¡Y ya está!

Bien, las tortillas se pueden calentar en sartén o en el microondas. Yo las caliento en el microondas porque se quedan un poquito más blandas y creo que mis peques las comen mejor. Pero para gustos. En el microondas son 20 segundos, en la sartén sin aceite, 1 minuto por cada lado.

Ahora sólo queda montar los burritos.

Extendemos un trozo de papel de aluminio y ponemos la tortilla caliente encima, ponemos una franja ancha de relleno y extendemos salsa por encima, lo enrollamos y le cerramos bien los extremos.

¡Espero que os guste!

P.D.: las inocentes manos de uno de mis principitos.

Alitas de pollo a la barbacoa

¡Muy buenas tardes!

Aquí os dejo otra de mis recetas estrella, es súper sencilla de hacer y es un éxito seguro. ¡A mis niños y a mi marido les encanta! Así que espero que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes:
- 1 bandeja de alitas (yo las compro en el mercadona)
- 1 bote de salsa barbacoa (también la compro en el mercadona)
- 3 cucharadas de tomate frito
- 1 vasito de brandy
- 1 vasito de vino tinto
- 1 vasito de agua
- Sal
- Orégano
- Comino molido
- Albahaca (si la teneis fresca mejor, pero vale también seca)
- Patatas

Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 220º grados, calor arriba y abajo.

Ahora lavamos las alitas y las limpiamos, si es que hay que limpiarlas. (A veces tienen plumas o trozos de huesos sueltos).

Ahora en una bandeja apta para hornear, ponemos sal esparcida, y encima vamos poniendo las alitas.
Pelamos las patatas y las troceamos, no mucho, y las colocamos en la bandeja.

Y en un bol preparamos la salsa para hornear las alitas. Ponemos en el bol, un pellizco de sal, el orégano, el comino, y la albahaca (las cantidades depende de lo que os guste el sabor), el agua, el vino, el brandy, y 1/3 del bote de salsa barbacoa y el tomate. Mezclamos bien con una cuchara y vamos echándola, procurando cubrir totalmente las alitas y las patatas.

Metemos la bandeja en el horno, mantenemos la temperatura de 220º grados durante 20 minutos, después bajamos la temperatura a 180º grados y lo dejamos 50 minutos más.

Una vez pasado el tiempo, ya está listo. Sólo queda servir.

P.D.: yo lo dejo tanto tiempo porque me gusta que las alitas estén bien pasadas, y las patatas blanditas. Pero esto también es a gusto del consumidor.

Berenjenas rellenas

¡Muy buenas tardes!

Aquí os pongo otra receta que hago a menudo y que es todo un éxito en mi casa. Aunque no siempre sigo la receta, unas veces es porque no tengo todos los ingredientes y otras por aquello de ir variando...

Vamos con la receta.

Ingredientes:
- 4 berenjenas grandes

- 1 cebolla grande

- 2 pimientos verdes italianos

- 6/8 champiñones naturales

- Queso (el que más os guste, los admite todos)

- 1/2 kilo de carne magra (de nuevo, la que prefiráis, también las admite todas)

- 1 chorrito de brandy

- 3 cucharadas de tomate (puede ser frito o natural triturado)

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta (la que yo uso es la pimienta de 4 colores que se muele en el momento de usar)

Lo primero es precalentar el horno a 160º grados.

Después lavamos las berenjenas y les quitamos el rabito y las hojitas que tengan. Se parten por la mitad y se vacian, yo las voy vaciando  poco a poco con un cuchillo pequeño. Una vez vacías, se les echa un chorrito de aceite y un poco de sal, y las metemos en el horno.

En una sartén ponemos un buen chorro de aceite, y picamos la berenjena en trocitos pequeños (yo los hago muy pequeños para que mis niños lo coman mejor, pero al gusto de cada uno), y un pellizco de sal.

Vamos añadiendo el resto de las verduras, deuna en una, y vamos mezclando poco a poco. Cuando la verdura está casi lista, ponemos la carne también picada.

En cuanto la carne está casi lista, añadimos el tomate y se remueve bien. ¡Y ya está listo el relleno!

Ahora sacamos las berenjenas del horno y se rellenan.

Por encima les ponemos el queso (ya sea en lonchas, rallado...) y se vuelve a meter en el horno 30 minutos a 180º grados. Servir calentitas.

¡Et voilà! quedan de lujo, es uno de mis platos estrella.

P.D.: de esta receta no tengo foto :( pero la próxima vez que las haga, intentaré acordarme de hacerle una para que veais.

P.D.2: foto añadida de hoy mismo! :)

Brazo de gitano decorado

¡Buenas noches! 

Aquí os traigo otra receta que me gusta mucho... aún me falta probarla, porque la he hecho para llevar mañana de postre a otra comida familiar, pero las pintas son muy buenas. 
Esta receta es para Thermomix, supongo que se podrá hacer igualmente sin ella, pero yo la usé. 

La saqué de Velocidad Cuchara.

En cuanto a la elaboración, no es para nada complicada, aunque yo me he encontrado con pequeñas "dificultades técnicas" que espero resolver en próximas ocasiones, y que por supuesto, os iré contando.

Empecemos pues.

Ingredientes:
* Para la realización del dibujo:
- Folio con el dibujo ;) (¡obvio!)
- Papel de horno, al que transferiremos el dibujo a lápiz 

* Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 120 grs de azúcar glas
- 1 pellizco de sal
- 120 grs de harina

* Para teñir el bizcocho:
- Colorantes alimenticios en gel (en mi caso, negro y naranja, dependiendo del dibujo, variarán los colores ;) ).

* Para el relleno:
- Nata montada:
   - 1/2 litro de nata para montar muy fría
   - 100 grs de azúcar
   - 2 cucharadas soperas de queso de untar, también muy frío (esto es un truco muy usado           para que la nata tenga mejor consistencia)

- Crema pastelera: (la que yo uso está basada en la que hace María Lunarillos)
   - 1/2 litro de leche
   - 4 yemas
   - 40 grs de harina de maíz (Maizena)
   - 125 grs de azúcar
   - 1 cucharada sopera de extracto de vainilla

Vamos a comenzar.

En un folio, dibujé una luna con una bruja cruzando, y un árbol tenebroso con un par de lápidas al rededor. Una vez hecho, lo calqué en el papel de hornear que tenía cortado a la medida de mi bandeja del horno. 

En la Thermomix, ponemos el azúcar y programamos 1 minutos, velocidad progresiva 5-10. Reservamos. (Yo puse todo el azúcar, es decir, el del bizcocho y el de la nata montada).

Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y el azúcar, programamos 5 minutos, 37º grados, velocidad 3 y medio. Así que se acabe el tiempo, volvemos a programar 5 minutos y la misma velocidad, pero sin temperatura.

Añadimos la harina y la sal, y programamos 30 segundos, a velocidad 1. Si quedase algo de harina en grumos (sobre todo en la mariposa), acabamos de mezclarla con la espátula.

Ponemos en un bol un poco de masa en un bol y le echamos el colorante, mezclamos hasta obtener un tono uniforme. Yo en este caso, empecé por el negro, para el árbol, las lápidas y la bruja. Una vez listo, lo pondremos en la manga pastelera con una boquilla de delineado. 

Bien, la masa queda un poco líquida, así que, en cuanto empecéis a poner la masa, empezará a salir. Yo le hice un pequeño capuchón de papel de horneado y como para rellenar la manga, la pongo en un vaso largo, el tapón se queda perfectamente sujeto. 

Empezamos a delinear el dibujo, es súper fácil y divertido. Una vez hecho, la receta pone que hay que meterlo en el congelador... ¡y aquí tenemos el primer problema! no me cabe la bandeja en el congelador...  :(  así que la metí en la nevera. Tarda un poquito más, pero el efecto es bastante parecido. La cosa está en que la masa se enfríe para que se endurezca y no se mezclen los colores. 

Una vez que se enfría lo suficiente, lo saqué y en otra manga (que hice con papel de hornear, porque era poca cantidad y mis mangas pasteleras son enormes), puse un poquito de masa sin teñir, para dibujar la luna. Y vuelta al frigorífico. Y vuelta a esperar. 

La espera es la parte pesada de la receta. Un consejo, no lo hagáis con prisas... que yo siempre peco de eso y al final se nota. 

Puse el resto de la masa en otro bol y la teñí de naranja, un naranja fuerte, ¡me encanta!, y después a mi manga pastelera XXL, saqué la bandeja del frigo y acabé de delinear y de delimitar el tamaño del bizcocho, como me sobraba masa, la eche por encima de los otros colores, si están suficientemente frios no se mezclan y ayuda a que no se rompa el bizcocho al enrrollarlo.

Se hornea a 180º grados, 8-10 minutos. Yo le espolvoreé un poquito de azúcar glass por encima y con otra hoja de papel de hornear le vi la vuelta al bizcocho (para desmoldarlo), un poquito más de azúcar glass y se enrrolla con cuidado, lo dejamos enfriar.

Mientras podemos ir preparando el relleno. La nata montada es muy fácil de hacer, se echan todos los ingredientes y se bate con varillas hasta que esté montada. :)  Para la crema pastelera seguí la receta de María Lunarillos, es súper fácil, y para mí, es la más rica de todas. Es muy sencilla de hacer. 

Ponemos en un cazo la leche con la vainilla, la llevamos a ebullición y reservamos, en un bol mezclamos con las varillas, las yemas de huevo, el azúcar y la maizena hasta que estén perfectamente ligados, lo añadimos a la leche que teniamos reservada y lo ponemos a fuego lento hasta que espese, sin dejar de dar vueltas. Para ponerla a enfriar, la pasamos a un bol y la tapamos con film transparente. El film tiene que estar en contacto con la crema.

Una vez que la crema pastelera está fria y el bizcocho también, lo estiramos con cuidado y rellenamos, yo he ido poniendo filas de nata y crema alternas (con la manga pastelera es un plis), dejar un par de centímetros sin relleno, no os paséis con la cantidad porque si no, al enrollar el brazo se os saldrá. Lo enrollamos despacio y con cuidado ¡et voilà!

P.D.: como podéis ver, el tronco del árbol está perfectamente delineado.. no así el resto del dibujo, el problema fue que no estaba lo suficientemente frío y se emborronaron los bordes. También hay que tener cuidado al perfilar, si acercáis demasiado la boquilla también os puede pasar. Como lo repetiré seguro, espero que me salga mejor. Ya os iré contando.

Pastel de carne

¡Buenas! ¡¡aquí seguimos subiendo recetas!! ya estaba haciendo recopilatorio de ellas... ;)

Os voy a poner una receta que a mí, personalmente me ha conquistado el corazón, me parece deliciosa y sublime, en serio, me encanta la cocina y los buenos platos, pero tengo que decir que este pastel de carne me ha soprendido muy gratamente, ¡es fantástico!, yo que no tenía ninguna fe en él... ¡oh pobre de mi! ¡qué equivocada estaba!

Esta receta, la use en Halloween también, pero debido al éxito rotundo y a lo mucho que me ha gustado, lo repetiré sin motivo aparente. Y por supuesto, tambien es una sugerencia de uno de mis blogs favoritos de cocina: Pequerecetas. Tienen unas ideas geniales.

Bueno, vamos al lio.

Ingredientes:
* Para preparar la carne:
- 1/2 kilo de carne picada (yo usé un jarrete de ternera que era lo que tenía a mano)
- 1 huevo
- 50 grs de pan rallado
- 2 zanahorias
- 1 cebolla grande
- Sal
- Pimienta
- 1 vasito de vino blanco
- Perejil (o las especias que más os gusten, yo iré variando poco a poco, aunque esta vez la hice casi casi siguiendo la receta ;) ).

* Para el relleno:
- 8 lonchas de jamón cocido
- 10 lonchas de queso para sándwich
- Un bote de pimientos rojos asados

* Para la decoración:
- Una lámina de hojaldre
- Un huevo batido

Lo primero que tenemos que hacer es preparar la carne, yo limpié el jarrete y lo piqué finito, (con la picadora, se entiende). Puse la carne picada en un bol, le añadí la sal, la pimienta, el vino blanco, la cebolla y las zanahorias también muy picadas, el perejil, el huevo y el pan rallado. Y se amasa hasta que quede todo ligado.

Ahora cogemos un trozo de papel de aluminio grande y estiramos la carne sobre él, y le ponemos una capa de jamón cocido, otra capa de queso y unos cuantos pimientos asados. Enrrollamos a la larga la carne con cuidado, no os preocupéis, es súper fácil, y le cerramos bien los extremos para que no se escape nada de líquido.

Se hornea durante 35 minutos a 180º grados.

Bien, como yo lo hice para Halloween, le quise dar una cobertura distinta, asi que una vez hecho el pastel de carne y ligeramente enfriado, lo pasé con mucho cuidado a un molde de hornear redondo, le coloqué una lámina de hojaldre encima y con lo que me sobró hice el intento de ponerle gorros de bruja, fantasmas y lunas crecientes... una vez horneado... bueno, había figuras, pero no me entusiasmó el resultado de las mismas...  lo bañé con el huevo batido y volví a hornearlo 20 minutos más, a 180º grados.

Esta parte, como siempre, vais vigilando, en cuanto el hojaldre esté doradito, ya está listo.

Fantasmas de empanadilla

¡Hola otra vez!

¡Menudo enganche esto de escribir un blog! ¡Me encanta! ya se que no es un blog super profesional, pero tampoco pretende serlo. Sólo espero que os gusten las recetas. ;)

Bien, vamos con estos divertidos "fantasmas"

Ingredientes:
- Obleas de empanadilla (yo uso las pequeñas)

* Para el relleno:
- Queso de untar
- Jamón serrano, jamón cocido o lo que querais

*Para la elaboración y decoración:
- Papel de aluminio
- Salsa barbacoa

Lo primero que hay que hacer es la base donde colocaremos las obleas para que queden como fantasmas. Para mí, esta parte fue la más pesada de toda la receta.

Cogemos un trozo de papel de aluminio, y le vamos dando forma de cono, pero con la punta roma, no hace falta apretarlo mucho, con que se sujete en vertical llega.

Vamos poniendo los moldes sobre la bandeja del horno, y colocamos las obleas sobre nuestros conos plateados, les vamos haciendo los pliegues para que queden más "reales".

Se hornean a 170º grados unos 10-15 minutos, hay que vigilarlos mucho y no despistarse, (yo me giré un segundo a decirles a los niños que recogiesen los juguetes y se me tostaron un poquito), asi que estén listos, los dejamos enfriar y les quitamos el papel de aluminio con cuidado.

Mientras se hornean los fantasmas, podemos ir haciendo el relleno, es muy fácil, se pica el jamón finito y se me mezcla con el queso. Bien, yo aquí seguí la receta de Pequerecetas, pero la próxima vez que los haga, creo que usaré jamón cocido o algo así, porque para mi gusto, quedaron muy salados, será cuestión del jamón claro, pero como en mi casa no nos entusiasma el sabor salado... fue una pequeña pega.

Justo antes de servir, se van rellenando, y se les pone unos ojitos con salsa barbacoa por ejemplo.
las obleas las podéis hacer con antelación, y el relleno también lo podéis tener preparado, pero si rellenais los fantasmas mucho antes de servir se humedecerán.

Momias de salchicha

!Hola de nuevo! como os decía antes, esta receta también es de Pequerecetas. Ligeramente tuneada claro... 

Es de las recetas más sencillas que hay, y sin embargo es muy vistosa y a los peques les encantará. (Los míos las devoraban).

Ingredientes: 
- Salchichas (del tipo que queráis, yo usé de pollo-pavo con queso, es cierto que el queso se salio ligeramente pero no quedaba mal tampoco)
- Una lámina de hojaldre
- Ketchup, barbacoa o la salsa que prefirais

Bien, empezamos poniendo a calentar el horno a 190º grados. 

Estiramos la lámina de hojaldre y con un cortapizzas (es super práctico para este caso) hacemos unas tiras finitas, de menos de 1 cm de ancho (si alguna os queda un poco más ancha no pasa nada tampoco).

Envolvemos las salchichas con las tiras de hojaldre, empezando por la cabeza, para hacerles el "gorrito", y vamos bajando y subiendo a lo largo de la salchicha. 

Ponemos las salchichas sobre papel de hornear o en una fuente antiaherente, y las metemos en el horno, más o menos 20 minutos... pero hay que vigilarlas para que no se quemen. 

Para hacerles los ojos, yo les puse unos puntitos de barbacoa, justo antes de comerlas. 

Calabacitas de croquetas de chistorra

Bueno, este año por Halloween, o Samaín (en Galicia), tuvimos comida familiar en casa, y me animé a hacer unas cuantas recetas que recomendaban en Pequerecetas. Y tengo que decir, que aunque las "tunee" ligeramente, son absolutamente perfectas. Así pues, os las recomiendo. Son un acierto seguro. Bien, vamos con la receta de estás "calabacitas".

Ingredientes:

* Para el rebozado:
- Pan rallado
- Huevos

* Para las "calabacitas":
- Una chistorra
- Harina
- Leche
- Sal
- Aceite de oliva virgen

* Para la decoración:
- Palitos de pan (de esos finitos con granitos de sal)
- Hojas de perejil

Bien, lo primero que tenemos que hacer es pelar la chistorra, yo la corte en 4 trozos y se la fui quitando poco a poco, aquí, como prefiráis hacerlo. Lo metí en la picadora y lo trocee muy pequeñito. Una vez listo, se reserva.

Cogemos una cazuela que nos sirva después para hacer la bechamel, la ponemos al fuego sin aceite, y le echamos la chistorra, a fuego suave, es importante que se vaya haciendo y soltando la grasa, pero sin tostarse. Una vez que ha soltado la grasa y vemos que la "carne" de la chistorra está hecha, la sacamos escurrida, y la reservamos en un bol, de manera que la grasa quede en la cazuela.

La chistorra suelta bastante grasa, asi que no es necesario usar más aceite. Y ahora es cuestión de hacer una bechamel. Yo hago una sencillita, sin complicaciones, pero aquí también al gusto. 

Sin quitar la cazuela del fuego (que debe estar a fuego lento), añadimos 3-4 cucharadas de harina, dependiendo de la cantidad de grasa que tengamos en la cazuela, y removemos hasta que se mezclen. Os quedarán como unas bolitas, no pasa nada, es normal. Poco a poco vamos echando la leche, hasta que la bechamel tenga la consistencia deseada. Corregimos la sal y añadimos la chistorra que teniamos reservada. Mezclamos muy bien. 

Vertemos la bechamel en una fuente y la dejamos enfriar para que endurezca. 

Una vez que la masa esté fria, hacemos con ella las bolitas para nuestras "calabacitas", y las rebozamos, yo les puse pan rallado, huevo y pan rallado. Se frien en abundante aceite, si las puede cubrir del todo, mejor, si no, pues hay que estar un poco pendientes, en cuanto estén ligeramente doradas, están listas. Las ponemos a escurrir en papel de cocina. 

Y justo antes de servirlas las decoramos con los trocitos de pan y las hojas de perejil. 

Yo preparé la masa la noche antes, y el dia de la comida, las rebozaba y las iba friendo. De verdad que son un acierto seguro, tiene un sabor fuerte, !pero están de vicio! !!en mi casa triunfaron!!

P.D.: podían haberme quedado algo más uniformes, es cierto, !!pero las prisas no son buenas para nada!! 

P.D.: espero de corazón que me perdonéis por las fotos, están hechas con mi tablet, en el futuro, procuraré hacerlas con la cámara... si me acuerdo... ;)