¡No os hacéis una idea de las ganas que tenía de poneros esta receta! Es genial cuando te inventas algo y el resultado es tan delicioso. Y lo que más me gusta es ver como mis peques y mi churri, cuando lo prueban ponen cara de: ¡tienes que repetirlo! Es una de las maravillas de esta vida, sin duda alguna.
Bien, vamos con la receta:
Ingredientes:
- 2 planchas de hojaldre
- Bechamel de queso y paté de jamón: 70 gr de mantequilla, 5 cucharadas de harina, leche, 150 gr de queso tierno gouda y una tarrina de paté de jamón
- 2 zanahorias
- 1 puñado de judías verdes (ya sé que esta medida es poco ortodoxa, pero es que lo cogí a puñados...)
- 1 puñado de guisantes
- 1 pimiento rojo grande
- 2 pimientos italianos grandes
- 3 filetes de ternera (sin telilla ni grasa, limpitos de todo vamos)
Lo primero es poner a cocer la verdura troceada pequeñita, zanahorias, judías verdes y guisantes (los guisantes obviamente no se trocean, y las judías si ya están troceadas tampoco). Cuando esté cocida, la escurrimos y reservamos.
Mientras, hacemos la bechamel como siempre la hagáis. Yo pongo una cazuela a fuego medio y derrito la mantequilla, y justo antes de que empiece a hervir, bajo el fuego y voy echando poco a poco la harina, (yo puse 5 cucharadas, pero es relativo, puede que os pida más o menos, por eso yo la voy echando de cucharada en cucharada), y remuevo con unas varillas y cuando está todo mezclado voy echando leche poco a poco (en este caso fue un litro y medio, una barbaridad, lo sé, pero si no lo usáis toda, podéis hacer croquetas, siempre y cuando vuestro hijo no se la coma a cucharadas como hizo uno de los míos ;) ), el caso es que vamos añadiendo la leche poco a poco hasta que tenga la consistencia adecuada, (para que quede más fina y asegurarme de que no tiene grumos, le doy con la batidora un par de minutos), entonces y sin parar de remover con las varillas, vamos añadiendo el queso cortado en tacos, y después la tarrina de paté. Removemos hasta que se integre ¡et voilà!, dejamos que se enfríe.
En una sartén con algo de aceite, caramelizamos los pimientos cortados en trozos, y le sellamos los filetes, cuando estén al punto, los picamos (solo la carne).
Precalentamos el horno a 210º grados.
En un molde para horno, ponemos una de las planchas de hojaldre en la base (con el papel protector debajo) y ponemos una capa generosa de bechamel, una capa con las verduras cocidas, los pimientos verdes, encima los trozos de pimiento rojo, después la carne picada, otra capa generosa de bechamel y tapamos con la segunda lámina de hojaldre cerrando bien los bordes para que no se salga la bechamel. Con un palillo le hacéis varios agujeritos.
Horneamos 30 minutos a 210º grados. Como cada horno es un mundo, a partir de los 20 minutos ir vigilando para que el hojaldre no se tueste demasiado. Yo lo saqué en cuanto estaba doradito.
¡Está delicioso! Os lo recomiendo 100%.
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