Estaba deseando escribir esta receta! Tenía muchas ganas de hacerla! No es que a mí me entusiasme la tarta de manzana pero a mi marido y a mi suerga sí que les gusta mucho.
Últimamente me da por "tunear" las recetas que ya tenia, que leo por ahí o que me cuentan. Y eso que hasta ahora, si no seguía las recetas al pie de la letra, eran auténticos desastres culinarios. Pero debe ser que me ha cambiado el chip o algo, porque ahora aunque las tunee, salen bastante ricas.
Bueno, vamos al lío.
Ingredientes:
- 1 base de hojaldre (puede hacerse, pero yo esta vez la compré hecha)
- 650 ml de leche
- 4 huevos grandes
- 4 cucharadas soperas de Maizena
- 160 gr de azúcar
- 5 manzanas reineta
- 1 piel de limón
- 6 láminas de gelatina neutra
Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 180º grados. Y mientras se calienta, vamos a preparar el relleno.
El relleno es con base de natilla, y es muy fácil de preparar.
En un cazo ponemos la leche, el azúcar, los huevos y la maizena. Batimos con unas varillas hasta que esté todo bien mezclado. Lo ponemos a fuego medio y añadimos la piel de limón. Y tenemos que seguir removiendo constantemente hasta que espese, teniendo cuidado de que no hierva. Cuando el relleno esté cremoso, lo retiramos del fuego.
Lavamos y pelamos 3 manzanas, y las descorazonamos. Y las picamos hasta que queden casi como una pasta, sacamos la piel de limón y mezclamos las manzanas picadas con la crema.
En un molde redondo ponemos papel de hornear y la lámina de hojaldre. Es conveniente sacar el hojaldre de la nevera unos minutos antes, esto depende del fabricante.
Vertemos el relleno sobre el hojaldre. Y con las 2 manzanas restantes, después de lavarlas, pelarlas y descorazonarlas, las cortamos en láminas y las colocamos encima del relleno siguiendo la decoración que más os guste.
Horneamos 50 minutos a 175º. Esto depende de cada horno. Así que a partir de los 40 minutos o asi, ir vigilando para que las manzanas no se quemen.
Una vez esté lista la tarta la sacamos del horno y la dejamos enfriando mientras preparamos la gelatina.
Yo en este caso, hidraté las láminas durante 5 minutos en agua fría, y después en un cazo, puse a calentar un chorro de agua (poquita, lo justo para deshacer la gelatina), y cuando estaba caliente, lo quité del fuego y eché las láminas de gelatina, y las deshice poco a poco. Se echa repartiendo por toda la tarta.
CONSEJO: Hay que esperar a que la tarta esté totalmente fría antes de desmoldar, de lo contrario, el hojaldre se os puede romper. (Propia experiencia, me pudo el ansia que se suele decir, y casi me cargo la tarta :( )
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